Gli snack salati, in combinazione con altri ingredienti, possono valorizzare numerosissime ricette: grazie ai loro sapori decisi, regalano, infatti, un carattere originale e stimolante anche a preparazioni estremamente semplici.
Chips, nachos, crackers, noodles e gnocchi di riso possono essere utilizzati per deliziosi aperitivi o antipasti, rivelandosi adattissimi a una cucina veloce, gustosa e che vi lascerà stupiti per i sapori armoniosi e sorprendenti.
Di seguito si propongono 7 ricette originali con snack salati, dalle classiche che già da tempo sono entrate nelle nostre abitudini, come i nachos o le chips ricoperti di formaggio, a quelle più insolite, che mescolano salato e dolce, come il petto di pollo impanato con i pretzel al miele e fritto in olio profondo, oppure quelle che esaltano i grandi piatti della tradizione internazionale, come la cheesecake agli snack salati.
1. Nachos (oppure chips aromatizzate) al formaggio, con guacamole piccante
Prepara una teglia bassa ricoprendola di carta da forno, distribuisci una base di nachos, o chips croccanti, e coprila con formaggio tipo edamer o gouda. Inforna per 10 minuti a 180°C, fino a che la copertura non diventa filante. Estrai dal forno e porta in tavola direttamente nella teglia. Accompagna il piatto con guacamole fatto in casa utilizzando pomodoro, cipolla e avocado freschi e aggiungendo un peperoncino jalapeño per un tocco di piccantezza.
2. Antipasti con pesto di popcorn
Trita finemente i popcorn con del formaggio grattugiato. Utilizza un frullatore o un pestello per lavorare il basilico, i pinoli, l’aglio e l’olio evo fino ad ottenere una salsa cremosa. Uniscila alla miscela di popcorn e usala per creare gustosi crostini oppure per condire insalate di orzo monoporzione.
3. Pollo croccante al caramello salato
Trita dei pretzel al caramello salato con farina di mais e sale. Utilizza la miscela per impanare dei bocconcini di petto di pollo, quindi disponili in una teglia da forno leggermente unta, senza sovrapporli. Cuoci in modalità ventilata per 25 minuti a 180°C, girandoli a metà tempo.
Per una alternativa estremamente gustosa, una volta impanati, friggi i bocconcini al caramello salato in olio profondo.
4. Insalata croccante di ceci e snack salati
Comincia preparando i legumi croccanti: drena e sciacqua il contenuto di un barattolo da 400g di ceci cotti. Versali in una terrina spruzzandoli con un po’ d’olio, curry e sale, quindi mescolali con le mani. Disponili, non sovrapposti, in una teglia di metallo e infornali a 200°C per 20 minuti, scuotendo la teglia per 3-4 volte.
Una volta tiepidi, mescola i ceci croccanti con pomodori ciliegia, cetrioli e feta. Condisci con olio d’oliva, succo di limone e una spruzzata di snack alla cipolla a pezzetti, come i Cheetos Green Onion.
5. Bruschette con crema di formaggio e snack al peperoncino
Mescola del formaggio morbido, tipo Philadelphia, robiola o brie con del coriandolo fresco tritato e un pizzico di sale. Unisci delle chips al peperoncino sbriciolate e spalma la crema ottenuta su fette tostate e croccanti di baguette o di pane scuro con le noci, aggiungendo altre chips sbriciolate per accentuare l’effetto piccante e fragrante.
6. Polpette di carne con crosta di snack salati
Impasta la carne macinata con snack sbriciolati, per esempio le chips Lays Wavy al manzo grigliato. Aggiungi 2 uova a ogni mezzo chilo di carne, insieme a 2 cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato. Forma le polpette e passale su altri snack sbriciolati per creare una crosta croccante attorno, prima di cuocerle in forno o in padella.
7. Cheesecake salata con base di pretzel e popcorn
Schiaccia insieme gli snack salati e mescolali con burro fuso. Crea con questo composto la base della cheesecake in una teglia a cerniera e poni in frigorifero. Prepara il ripieno miscelando formaggio morbido, come Philadelphia, ricotta, quark o cream cheese, con uova, sale, pepe e verdure a piacere. Inforna a temperatura media per circa 40 minuti. Fai raffreddare e decora a piacimento con olive, pomodorini, sottaceti o sottoli.
Queste ricette offrono un’esperienza culinaria unica, perfetta per gli amanti del gusto che cercano di creare qualcosa di diverso con gli snack tradizionali. Ci sono molte altre ricette per sperimentare, come i nidi di noodles croccanti oppure gli gnocchi di riso gratinati, che valorizzano la poliedricità degli snack salati, trasformandoli in ingredienti di ricette più elaborate, invece di relegarli a cibi da versare in una ciotola come accompagnamenti veloci per un aperitivo disimpegnato o come spuntino di metà giornata.
